Оценка администратора ресторана на испытательном сроке
Испытательный срок администратора ресторана показывает, держит ли он зал сам: как ведёт бронирования, распределяет столы между официантами, закрывает смену в кассовой системе и разбирает жалобы. В первый месяц оценивают стандарты и системы, во второй — управление сменой, в третий — результаты зала и самостоятельность.
Первый месяц
Второй месяц
Третий месяц
Тревожные сигналы
- Повторяющиеся перебронирования и ошибки в банкетных заказах.
- Расхождения в кассе при закрытии смены.
- Конфликты с официантами или кухней, которые выносятся в зал.
- Уходит от решения жалоб, перекладывает их на управляющего.
Проведите оценку испытательного срока в MERAIQ
Анкета для руководителя и самооценка сотрудника, отчёт с зонами роста. 14 дней бесплатно, без карты.
Частые вопросы
Какой испытательный срок у администратора ресторана?
Обычно до трёх месяцев. За это время администратор осваивает системы и стандарты, проводит самостоятельные смены и банкеты, и становится видно, как меняются показатели и отзывы в его смены.
По каким показателям оценивать администратора на испытательном сроке?
Отсутствие накладок в бронях, расхождений в кассе, количество и решение жалоб, средний чек и оборачиваемость столов в его смены. Важно и мнение команды: справедливо ли распределяет работу.
Как учесть мнение официантов при оценке администратора?
Проведите короткую анонимную оценку 360°: управляющий, официанты и сам администратор оценивают поведение по одним критериям. В MERAIQ результаты сводятся в общий отчёт.